Giải pháp xử lý dầu mỡ cho nhà hàng hiệu quả, ít chi phí

Dầu mỡ, thức ăn thừa tại các nhà hàng nếu không xử lý đúng cách sẽ gây ra nhiều vấn đề cho hệ thống xử lý nước thải, làm gián đoạn hoạt động kinh doanh và ảnh hưởng đến môi trường. Vậy, phương pháp nào xử lý dầu mỡ cho nhà hàng hiệu quả, tốn ít thời gian, chi phí thấp mà không phải tạm ngưng hoạt động kinh doanh? Cùng BioFix Fresh sẽ cùng bạn làm rõ vấn đề này qua bài viết.

BioFix Fresh xử lý dầu mỡ cho nhà hàng

Tình trạng tắc nghẽn dầu mỡ trong nhà hàng

Trong quá trình chế biến thực phẩm, vệ sinh chén dĩa…tại các nhà hàng, chất thải thực phẩm, thức ăn thừa sẽ chảy trực tiếp xuống bồn rửa, vào đường cống. Sau một thời gian dài, chúng sẽ bám vào hệ thống thoát nước, gây ra những vấn đề sau:

• Gây ra mùi hôi khó chịu, thoát nước chậm, trào ngược dòng nước, tắc nghẽn đường ống, ảnh hưởng đến hệ vi sinh của hệ thống xử lý nước thải phía sau.

• Dầu mỡ gây ô nhiễm nguồn nước, tác động xấu đến môi trường và sức khỏe con người.

• Nếu không xử lý dầu mỡ cho nhà hàng sớm, chi phí bảo trì và sửa chữa hệ thống thoát nước của nhà hàng sẽ rất cao và mất nhiều thời gian khi có vấn đề. 

Trong các dịp lễ tết, lượng khách tăng cao, lượng dầu mỡ và chất thải béo đi vào đường thoát nước sẽ càng nhiều, gây áp lực và dễ làm tắc nghẽn cục bộ hệ thống thoát nước. Do đó, chủ nhà hàng nên lưu ngay những giải pháp xử lý dầu mỡ hiệu quả mà BioFix Fresh sẽ giới thiệu ngay dưới đây.

Tình trạng tắc nghẽn dầu mỡ ở nhà hàng

Xem thêm: Làm thế nào để xử lý dầu mỡ trong nước thải đúng cách?

Giải pháp xử lý dầu mỡ cho nhà hàng hiệu quả

Tình trạng chất thải dầu mỡ, chất béo đi vào đường ống và hệ thống thoát nước rất khó tránh khỏi tại các nhà hàng. Để giảm nguy cơ tắc nghẽn do dầu mỡ, chủ nhà hàng có thể áp dụng những biện pháp sau:

Sử dụng loại dầu mỡ an toàn và hiệu quả 

Nhà hàng nên chọn các loại dầu chiên có độ bền cao, ít bị oxi hóa như dầu thực vật, dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành. Các loại dầu này có thể sử dụng lâu hơn và ít bị phân hủy khi chiên, giúp giảm chi phí thay đổi dầu và giảm thiểu lượng dầu mỡ thải ra.

Lọc dầu mỡ thủ công và tái sử dụng

Khối lượng dầu mỡ tiêu thụ hàng ngày tại mỗi nhà hàng không phải ít. Do đó, chủ cơ sở có thể sử dụng lưới lọc dầu hoặc giấy lọc dầu chuyên dụng để lọc và làm sạch dầu sau mỗi lần nấu để tái sử dụng cho các lần chiên tiếp theo. Phương pháp này vừa giúp giảm bớt chi phí thay đổi dầu thường xuyên vừa giảm bớt lượng dầu mỡ thải ra môi trường. 

Nếu áp dụng phương pháp này, chủ nhà hàng cần lưu ý không sử dụng lại dầu quá nhiều lần vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe thực khách.

Đào tạo nhân viên quy trình xử lý dầu mỡ đúng cách

“Phòng bệnh hơn chữa bệnh”, hãy đào tạo nhân viên bếp cách xử lý dầu mỡ đúng, bao gồm: cách thay dầu, cách lọc dầu, cách tái sử dụng dầu một cách an toàn. Việc này sẽ giúp tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa quá trình sử dụng dầu mỡ. Ngoài ra, chủ nhà hàng có thể đặt ra một số quy định tại nhà bếp dưới đây để giảm lượng dầu mỡ đi vào hệ thống: 

• Dầu mỡ thừa sau khi sử dụng phải được đổ vào túi thu gom, tuyệt đối không đổ vào bồn rửa chén.

• Dầu mỡ thừa trong chén, chảo nấu phải được lau sạch trước khi cho vào bồn rửa chén. 

• Vớt mỡ hàng ngày ở bẫy mỡ inox và hố mỡ khi bếp ngừng hoạt động.

Sử dụng bể tách mỡ, tách dầu mỡ khỏi nước thải

Dầu mỡ có đặc tính nhẹ hơn nước, nổi trên mặt nước và đông cứng lại khi nguội. Tận dụng đặc tính này, lắp đặt bể tách dầu mỡ trong hệ thống thoát nước của nhà bếp sẽ có tác dụng ngăn dầu mỡ không bị đổ ra cống, giúp bảo vệ môi trường và tránh tắc nghẽn hệ thống thoát nước. Có 2 dạng bể tách dầu mỡ mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn, gồm: bể lắp nổi và bể âm sàn. 

Sử dụng hệ thống lọc dầu mỡ cho nhà hàng

Để đạt hiệu quả xử lý dầu mỡ cho nhà hàng tốt nhất, bạn nên lắp đặt hệ thống lọc dầu mỡ tại các khu vực như bếp chiên, bếp nướng. Hệ thống này giúp lọc bớt dầu mỡ bẩn và giữ lại dầu sạch, giúp tái sử dụng dầu nhiều lần mà không cần thay đổi thường xuyên. Phương pháp này được đánh giá hiệu quả cao, giúp giảm lượng dầu thải ra, tiết kiệm chi phí và giảm ô nhiễm môi trường.

Xem thêm: Giải pháp xử lý dầu mỡ tại resort, khách sạn hiệu quả

Xử lý dầu mỡ cho nhà hàng hiệu quả bằng chế phẩm vi sinh

Sử dụng chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ cho nhà hàng được xem là giải pháp hiệu quả, tiết kiệm chi phí, an toàn nhất hiện nay. Sản phẩm có chứa các chủng vi sinh ăn mỡ có lợi. Khi vào hệ thống xử lý nước thải, chúng sẽ tạo ra các enzyme của riêng nó. Enzyme có tác dụng phân hủy các chất hữu cơ thành hạt nhỏ hơn. Vi sinh tiêu thụ chất hữu cơ để sử dụng cho quá trình sinh sản và trao đổi chất, chuyển đổi thành các thành phần cơ bản như nước và CO₂. Theo thời gian, chúng sinh sản và tăng sinh khối, gia tăng hiệu quả xử lý dầu mỡ.

Chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ cho nhà hàng

Xem thêm: Cách xử lý dầu mỡ đơn giản và tiết kiệm cho quán ăn nhỏ

Gợi ý một số chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ cho nhà hàng hiệu quả

Hầu hết các nhà hàng hiện nay đều có bể tách mỡ, bẫy lọc mỡ, hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt. Các sản phẩm vi sinh xử lý mỡ cũng khá phong phú, có ứng dụng cho từng khu vực khác nhau. Dưới đây là một số chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ cho nhà hàng được sử dụng phổ biến. 

Chế phẩm vi sinh dạng khối BAC GB-1201

Vi sinh xử lý dầu mới BAC GB-1201 có dạng khối, chứa các chủng vi sinh như: như: Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus circulans, Bacillus simplex…chuyên xử lý các vấn đề dầu mỡ đóng thành tảng, dính bám gây tắc nghẽn tại hố ga, bẫy mỡ ở nhà hàng. 

Chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ cho bẫy mỡ BAC GB-1201

Chế phẩm vi sinh dạng lỏng BAC GT-1202

Chế phẩm vi sinh BAC GT-1202 dạng lỏng, có chứa các chủng vi sinh như: Alcaligenes eutrophus, B. azotoformans, Thiobacillus versutus…, chuyên xử lý dầu mỡ tắc nghẽn trong đường ống. Cơ chế hoạt động 3 tầng ngăn chặn mùi hôi tức thì và ngăn ngừa tích tụ dầu mỡ tích tụ trở lại trong đường ống. 

Chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ tại đường ống BAC GT-1202

Chế phẩm vi sinh dạng bột BAC GTP-1203

Chế phẩm vi sinh BAC GTP-1203 dạng bột, có chứa các chủng vi sinh dưới dạng bào tử như Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus circulans, Bacillus simplex…, giải quyết hiệu quả dầu mỡ trong các bể tách mỡ, hố mỡ ở nhà hàng. 

Chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ ở bẫy mỡ BAC GTP-1203

Chế phẩm vi sinh dạng viên BAC GTT-1204

Chế phẩm vi sinh BAC GTT-1204 dạng viên nén, có chứa các chủng vi sinh như: Bacillus subtilis, Bacillus megaterium, Bacillus circulans, Bacillus simplex…, xử lý dầu mỡ hiệu quả trong bẫy mỡ, két nước cho nhà hàng.

Chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ ở bẫy mỡ BAC GTT-1204

Chế phẩm vi sinh dạng lỏng BAC GT2B-1205 

Chế phẩm vi sinh BAC GT2B-1205 dạng lỏng, chứa các chủng vi sinh có mật độ cao như: Alcaligenes eutrophus, Aminobacter aminovorans…, xử lý hiệu quả dầu mỡ trong đường ống thoát nước nhà hàng.

Chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ tại đường ống BAC GT2B-1205

Chế phẩm vi sinh dạng lỏng BAC GT4B-1206

Chế phẩm vi sinh BAC GT4B-1206 ở dạng lỏng. Sản phẩm có xuất xứ tại Mỹ, chứa các chủng vi sinh như: Alcaligenes eutrophus, Aminobacter aminovorans, B. azotoformans, B. licheniformis, Pseudomonas nautica, P. Stutzeri, Thiobacillus versutus…, xử lý dầu mỡ trong đường ống thoát nước ở nhà hàng hiệu quả, kể cả những khu vực khó tiếp cận nhất.

Chế phẩm vi sinh xử lý dầu mỡ cho đường ống BAC GT4B-1206

Xem thêm: Công nghệ xử lý dầu mỡ trong nước thải hiện đại nhất hiện nay